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    薯粉糕与落汤糍

    作者:佚名    发布时间:01-29    点击：118


    潮汕小甜食中，还有两种很普遍的凉喉糕点，便是薯粉糕与落汤糍。“落汤糍”是糯糖糍的谐音。薯粉糕是用地瓜粉煮熟，倒于生铁盘上凝结，卖时切成小块，撒上白粉糖，很是凉喉可口。农村丧事中，如死者是上寿人（五十岁以上），祭品也有薯粉糕，并可用于丧事宴席上作糕点吃。
    　　落汤糍是用糯米粉煮成稠糊状，带温，卖时捻出若干小团于芝麻粉糖里，让买者用筷子在糖末里夹出来吃。这种小贩出售的落汤糍与家庭制作的落汤糍，料子是一样的，但家庭用的常要连糖与芝麻一起再蒸一下。小节日祭神用，祭后冷了，吃起来颇爽口。


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