据《红墙医生》一书记载，中南海的厨师在给毛主席做
鱼虾汤时，喜欢放一些紫苏叶。中国中医科学院望京医
院主任医师张宁医生认为，这是因为紫苏有着散寒解
表、暖胃宽中，助消化等功效。
紫苏是一味常用的中药，这种植物有紫色的、绿色
的和白色的，现在绿色的较为多见。紫苏味辛，性温，
归脾、肺经。紫苏叶、紫苏梗均有辛温发散、理气宽胸
的作用，但紫苏叶偏于解表散寒、行气和胃；紫苏梗则
长于理气宽胸、止痛安胎。卷着苏叶吃烤肉会更香，因
为烤肉吃多了不易消化，而苏叶具有暖胃理气助消化的
功能，所以用它来卷着吃就可以避免出现那些不舒服的
症状。
曾有这样一个传说，一日华佗带着徒弟到一个酒铺
吃饭，看到一群少年在大吃螃蟹，华佗知道螃蟹性寒，
如果吃多了会引起腹部疼痛，就好言相劝。可是这帮少
年根本不予理会，继续大口吃螃蟹，结果没一会儿，其
中的一位少年就开始喊肚子疼，华佗见状就和徒弟一起
到路边找来一些紫苏叶，煮汤给他们喝，紫苏汤一下
肚，没多久肚子就不疼了。所以，吃寒性和不易消化的
食物，拌着紫苏会更佳。
张医生还给大家推荐了一道紫苏生姜红枣汤，其做
法为：第一步，准备原料，取鲜紫苏叶10克，生姜3
块，红枣15克，先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣
核，再把生姜切成片。第二步，将鲜苏叶切成丝和姜
片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，水开以
后改用小火炖30分钟。第三步，将紫苏叶，红枣和姜片
捞出来，然后再把红枣挑出来放回锅里，继续用小火煮
15分钟，这道汤就做好了。
此外，紫苏茶对睡眠具有一定的辅助调整的功效，
很多日本人都有一个习惯：睡前喝一杯紫苏茶。有睡眠
障碍的读者不妨试试，服用一段时间后就会见效。
