2007年9月8日，在毛泽东家人和身边工作人员参加的纪念毛泽东逝世31周年座谈会上，周福明送给笔者一本《毛泽东晚年生活琐事》，这是由他口述的纪念毛泽东的书，内中写及毛泽东吃鸡。主席饮食的另一个特点就是喜欢吃带骨头、带刺的鸡和鱼。像武昌鱼刺特别细，而且还很多，可主席不怕，吃起来也不觉 得麻烦。鸡肉也是如此，不带骨头的鸡肉，主席吃起来就感觉不那么香。
【食后一得】
从食疗的角度看，鸡肉味甘，性微温，具有益中补气、滋养五脏等多种医疗功能。
凡有畏寒症状的人，都可食用鸡肉，特别是虚劳过度、腹泻下痢、产后乳少、病后虚弱者，食用鸡肉不但可以改善症状，而且可以滋补身体。
在我国广泛流传“鸡汤比鸡肉有营养”的说法，有人据此只喝鸡汤而不吃鸡肉，这是不科学的。研究表明，即使炖了很长时间，鸡肉中所含的营养成分仍是大大超过鸡汤的。因此，需要滋补的人，不仅要喝鸡汤，更要吃鸡肉。（中国药膳研究会 单守庆
