600ml/瓶
2006-11-17
注：排名不分先后。
黄酒产品质量国家监督专项抽查部分质量较差的产品及其企业名单
序号
生产企业名称
产品名称
商标
规格
生产日期
主要不合格项目
1
常州维达酒业饮料有限公司
枸杞黄酒
古运河
600ml±2%/瓶
2006-11-16
苯甲酸、甜蜜素、非糖固形物、标签（产品类型、糖度与实际不符合）
2
无锡市千杯酿酒厂
放心黄酒
天杯
400ml/袋
2006-11-28
苯甲酸、甜蜜素、标签(未标示配料表)
3
苏州上好佳酿造工业有限公司
三年陈酿黄酒（营养型）
上好佳酿
500ml/瓶
2006-11-24
菌落总数
4
福州民天集团有限公司福州民天食品厂
民天老酒（三年陈）
天民
495ml/瓶
2006-11-29
菌落总数
5
金华穗冠酒业有限公司
特酿
一鼎方
400ml/袋
2006-11-30
苯甲酸、标签(产品名称不规范)
注：排名不分先后。
黄酒选购小常识
黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等粮食为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨、过滤、贮存、勾兑等工艺生产的发酵酒。
黄酒是我国的民族特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。黄酒酒精度低、耗粮较少、富含多种氨基酸、蛋白质、维生素和对人体有益的矿物元素，营养丰富。
一、黄酒根据其含糖量的高低分为以下4种：
1、干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量最低，总糖含量低于或等于15.0g/L。干黄酒的代表产品是元红酒。口味醇和、鲜爽、无异味。
2、半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，故又称为“加饭酒”。总糖含量在15.0g/L～40.0g/L。我国大多数高档黄酒，均属此种类型。如加饭（花雕）酒。口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味。
3、半甜黄酒：半甜黄酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1g/L～100g/L。代表产品如善酿酒、即墨老酒等。口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。
4、甜黄酒：甜黄酒一般采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100g/L。代表产品如香雪酒、福建沉缸酒。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。
二、消费者在选购时应注意以下几点：
1、优先在正规的大型商场、超市中购买知名品牌的产品。
2、选购时可从产品名称、产品类型（含糖量）来判别黄酒种类，以选择适合自己需要的产品。最好不要购买散装黄酒。
3、选购黄酒时，酒液呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀的产品为佳。如酒液已浑浊，色泽变得很深，最好不要饮用。
4、消费者在选购黄酒产品时应察看标签上是否注明了执行的国家标准或行业标准。
