“民以食为先，食以安为先”这句谚语可谓家喻户晓，但是层出不穷的食品安全事故，让广大消费者难以安心食用。“食品安全”这个心病一直困扰着消费者，针对消费者的病状，谁来给消费者开解方？什么样的解方是行之有效的。
病状及源由
沸沸扬扬的“红心鸭蛋”风波使不少消费者谈“蛋”色变，人们联系到近年来出现的“问题奶粉”、“福寿螺”、“瘦肉精” 、苏丹红辣椒酱、用农药腌晒水产品、毒多宝鱼、甲醛超标、农药残留等食品安全问题，不禁提出疑问：为什么食品的安全问题，总会出现意想不到的隐患，还有多少不安全食品？我们每天如何识别健康无污染的食物？
从被曝光的食品安全事件中，我们不难发现，这些农产品不是在生产领域就是在流通领域出了问题，违规添加或滥用禁用、限用物品，让动植物长得更快更好看，让形色更诱人，迷惑消费者的眼睛，抢夺消费者的眼球。最终伤害了消费者的购买心理，使消费者达到了“闻吃变色”的状态。在这些食品安全事件的背后，展现给消费者的则是商家良心的丧失、监管层次的漏洞百出，以及管理体制的滞后。
专家开处方
面对如此多的安全事故，中国食品工业协会副秘书长王伟把近年来发生的食品安全突发事件分为三类：一是纯制假、贩假，；二是受假冒产品株连的事件；第三就是有的食品企业在食品生产过程中应完善的工艺流程、操作规范或需尽快消除存在的食品安全隐患问题。
制度创新 前置监管
现在我们不能再满足于“加大力度，加强管理”的老套，而要广开思路，从制度建设的角度出发，既依靠监管的力量，又依靠市场的力量，建立起一个真正可靠的食品安全网，用管理的结果来服众。
