每一次出现食品安全危机，都必然会有一轮大规模的清理整顿行动。但这种亡羊补牢式的行动效果到底如何？从新的食品安全危机不断出现的现状不难得出结论。面对食品安全危机，迫切需要我们创新机制、体制，使食品安全监管向符合其自身规律的精细化、前置化发展。例如在管理中引进HACCP。具体地说，就是食品生产者通过对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定全过程中的关键点，对这些关键点严格控制，从而确保食品安全。
现在，安全已经成了食品最高的附加值。如果我们有一批有眼光的食品企业尽快在管理中引进HACCP，表面上看，生产成本会高一些，但是，长期来看，一定会得到理想的市场回报。
责任追究 首问销售商
食品安全管理要从源头抓起，但对于出了问题以后的责任追究，却要从流通环节的末端抓起。
现在，我们的法律惩罚对象往往是生产商和制造商，商家只有很小的连带责任。事实证明，这种做法，往往是挂一漏万，收效甚小。究其原因，不仅是因为政府行政资源有限，更是因为这种处罚没有触动违法的利益链。如果我们能够集中有限的执法力量，狠抓流通环节的末梢，一旦在商场发现问题食品，加大对商家的处罚力度。这样一来，商场自然会沿着批发商、生产商、原料供应商进行层层追溯，因为利益的驱使，这种追溯的力度，要比政府查处的力度大得多，也有效得多。举个简单的例子，为什么我们供港食品的品质能保证，就是因为供应渠道形成的压力传递到了生产的每个环节，最终形成了一个食品安全的良性循环。
重建消费信心要从小处抓起
面对今天的食品安全现状，重建市场秩序和消费信心，都不是一朝一夕的事情。但是，消费者必须能看到阶段性的成果。对消费者来说，相比起那种五年规划、十年目标之类的承诺，更希望看到的是，身边的情况每天都在改善。例如最近将要颁布的《无公害鸡蛋国家标准》，从根源处把好质量关，从柴米油盐入手，时时关注消费者的安全。
