既能获得高额回报，又可以享受收藏乐趣，这让富豪和酒商们对期酒摩拳擦掌。每年来自波艮地和波尔多地方的佳酿成为了台湾、新加坡、马拉西亚、香港的行家和收藏家们追逐的对象。
葡萄酒盛放历史
在葡萄酒之乡法国，流传着这样一句名言：“我们用葡萄酒瓶盛放历史。”大多数情况下，一瓶葡萄酒的饮用时间，是由年份决定的。因此，在欧美地区期酒一直是传统的交易方式之一。
1970年前后，这种葡萄酒期货交易就在波尔多酒商之间开始流行，其他葡萄酒产地如波艮地、意大利、加州、罗讷河谷受其影响也承袭了这种方式。Asc圣皮尔精品葡萄酒（上海）有限公司顾小姐告诉《国际金融报·酒周刊》，并非全部葡萄酒都有期酒形式，只有那些顶级的葡萄酒才有。
那么，哪些才是优质葡萄酒呢？美国的《葡萄酒大关》发布的2005年份波尔多评分显示：红酒的平均分数达89分以上，甜白葡萄酒则在92分以上。根据该评分系统，前者属于“优秀”，后者则是“杰出”。
享有“味觉独裁者”称号的美国著名酒评家罗伯特·帕克慷慨地给这一年的200多款酒打了90分以上，其中有9款探到满分100分。帕克甚至宣称：“我确信以我28年来对波尔多葡萄酒的品尝经验，没有一年是可以和2005年相比的。”
在知名英国酒公司Berry Bros & Rudd（BB&R）贝仕理先生看来，2005年的波艮地期货丝毫不逊色于2005年波尔多（Bordeaux）期酒。
波艮地与波尔多，自古便是法国两个最出色的葡萄酒产区。波尔多位于大西洋出海口，旧时即深受英国与西欧古王室钟爱，说它是外销葡萄酒并不为过；近代的波尔多葡萄酒兴盛，却源自于英国贵族。
波艮地与波尔多因地理条件差异，酿制方面也不尽相似：波艮地是将酒精发酵完成的葡萄酒即刻装入橡木桶中，静待乳酸发酵在桶中完成，有时必须等到翌年春天，乳酸发酵才能完全结束。而波尔多气候较波艮地炎热，酒精发酵与乳酸发酵可于半个月内同时完成，之后才装入橡木桶。
