吃海鲜重在一个“鲜”字，因此，针对海鲜的加工和制作则显得更加重要，相信许多家庭都曾经面临过买回来却不知如何烹调的窘境，然而到海鲜酒楼去“撮一顿”却也时常碰到“手紧”的尴尬，望价生畏自然不能吃得尽兴。
而京深海鲜市场的即时加工特色则为许多海鲜爱好者解决了难题。在市场三层的小吃城，顾客可以直接将从市场中买好的海鲜带到小吃城进行加工，而加工费大都在４０元以内。
据小吃城的营业员介绍，鱼清蒸每条加工费１０元，红烧的加工费为１５元，虾加工每斤１５元，龙虾两吃的加工费也只有３７元，贝壳类的加工价格则仅为１元／只。低价的同时，顾客还可享受到美味的海鲜，因此开业以来，小吃城便受到了许多消费者的拥护。
据经营人员介绍，目前小吃城的经营很火，每天接待上千人，到了周末时常会出现排队等位的状况，经营火爆的原因则主要是因为价格的绝对低廉，至少比外面便宜一半。这种价格优势使得许多打着平价旗号的海鲜酒楼望尘莫及。
水产品检测准入
除价格之外，京深海鲜市场的规模在北京也有绝对优势，营业面积达１０万平方米，是目前北京最大的海鲜批发市场，拥有3个库容量1.5万吨的冷库。拥有海鲜批发区、海鲜综合零售区、淡水鱼区、冻品批发区、干货调料批发区等6个专门营业区，同时，与其他一些水产市场不同的是，京深海鲜市场设置了车上水产交易区，所有海产品将完全采取汽运的形式。
较低的运输成本和价格的绝对优势成就了京深海鲜市场在水产市场上的地位。此外，市场还专门建立了商品检测中心，实行准入制度，严格控制水产品的质量，确保食用安全。之前受人关注的“多宝鱼”就是首先在京深海鲜市场复柜的。
