现在蔬菜已经分不出什么季节性了，人们平常吃的瓜果类蔬菜一年四季可能都是黄瓜、西葫芦、南瓜、番茄、茄子、冬瓜、丝瓜等等。不知道你注意到没有，在一些超市的生鲜果菜区，有一些奇怪又陌生的蔬菜，紫色的玉米、黑色的青椒、白皮的茄子、蝶状的南瓜……很多都叫不出名字，但可能跟我们平常吃的瓜果蔬菜很像。
这些新鲜蔬菜的共同特点是新奇。这种新奇有的表现在形状上，有的表现在口味上，有的则两者兼具，但它们的营养都很丰富。“新鲜”与“新奇”有着同样的概念，新奇的才能新鲜。退回到十年前，新奇的是野味山珍；如今，新奇的是各种新品种的瓜果。它们有着似曾相识的口感，但很有可能你吃到嘴里还不知道它的名字。
1.色彩缤纷的彩椒
紫背天葵的生长环境耐热、抗旱，所以病虫害少，是天然的无公害蔬菜。白凤菜为紫背天葵的姊妹菜，两者差异之处在于叶、背颜色不同。白凤菜叶背为绿色，紫背天葵叶背为紫色。食用部分为嫩茎叶，每百克可食部分含铁7.5毫克，有凉血、止血、清热解毒的保健功效，对儿童和老人具有较好的保健功效。可炒后凉拌，或做拼盘配料，也可放入姜末、蒜蓉等调料清炒，还可做馅，口感嫩滑，具特殊香味。
