快乐小刺猬
做法：
1。将自发粉放到和面盆里，用２０－３０摄氏度的温水把面揉成团，笼布打湿盖在面团上略醒１０－２０分钟；
2。把醒好的面团分成１两左右的剂子，用手把面剂揉捏成一头稍尖一头稍圆的形状；
3。找一把头尖刃薄的剪子剪出刺猬的耳朵、嘴和身上的刺，用绿豆或红小豆嵌上眼睛；
4。放在一边再醒２０－３０分钟；
5。蒸锅放凉水，将醒好的小刺猬码进笼屉里，间隔稍微大点儿，免得刺猬的刺被伤到；
6。用中火凉水开始蒸，水开后小火继续蒸２５分钟揭锅捡到盘里。
提示：两个关键步骤一是面要彻底醒到，二是造型要下些功夫，您还可以捏出其它造型来，权且当我抛砖引玉吧。
特点：快乐的小刺猬虽然吃起来跟馒头是一样的，但在合家团聚的餐桌上，那胖乎乎的可爱模样，会给老人和孩子们带来更多喜悦的。
来源：人民日报海外版
