凉拌核桃黑木耳
做法：
1。准备好黑木耳、核桃仁、红绿辣椒。
2。先将黑木耳发好、洗净、去根蒂，撕成小块；
3。红绿辣椒切丝；姜、蒜切末；黑木耳、红绿辣椒丝焯水；
4。核桃仁用小火炒香。取大碗放入黑木耳、红绿辣椒丝、核桃仁和姜蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油、红油调味拌匀倒入盘中即可食用。
特点：黑木耳是一种营养丰富的食用菌，被人们誉为“素中之荤”。其营养价值可与动物性食物相媲美。黑木耳味甘气平，有滋养、益胃、活血、润燥的功效。
红烧肉
做法：
1。将猪肉五花肉切成３厘米见方的块，用开水焯到变色，撇去浮末儿，捞出控水；
2。烧炒锅放白糖熬糖色，待糖色起小泡后倒入肉块，翻炒到所有肉块着色均匀后；
3。放葱段、姜片、碾碎的腐乳、料酒、酱油、冰糖、大料；
4。用旺火烧开５分钟后改小火慢炖至八九成熟加盐，继续炖至肉烂，大约需要一个半小时；
5。将一小把菠菜择净、洗好、焯水、切段，一小块豆腐碾碎共同煸炒一下，码到盘子四周，炖好的腐乳肉盛到盘子中间。
特点：味香色美，肥而不腻。
