作者: 发布时间:04-27 点击：143
俗话说，买得没有卖的精，但是老百姓在北京的海鲜市场里购买海鲜的时候也要注意货比三家，因为同样都是做批发海鲜的生意，商户之间也都是互相竞争的，所以消费者在挑选海鲜的时候最好看准了一种海鲜，多问几家，做个比较，当然物美价廉才是最好的。
【巧算计】 货比三家 要新鲜不要“活鲜”
记者在采访中发现一个特别奇怪的现象一定要和大家来唠叨几句，那就是其实老百姓吃海鲜，只要买新鲜的海鲜就可以了，不一定非要买那些活的海鲜。
为什么呢？记者在天民、京深等海鲜市场看到，几乎每家档口或者商户的摊位前都会有用碎冰“冰镇”的死鱼死虾，开始记者还以为这些是商户丢弃的货品，后来一打听才知道这些其实对于咱老百姓来讲可以说是块“宝”。因为这些海鲜都是刚刚死不久被捞出来保鲜的，品质并没有多大变化，但是对于那些以批发为主的商户，他们的主要销售对象还是京城的一些饭店酒楼，这些地方当然要“鲜活”的水产来当招牌，所以这些死了的海鲜则根本不值钱。这也就是为什么把它们叫做“宝”的原因了，记者随便询问了几位商户，这些刚死的海鲜价格可是出奇的便宜。例如活的澳大利亚皇帝蟹原价１９０元／斤，刚死的每斤仅为４０元左右；而原价１１５元／斤活的南非龙虾，冰鲜的价格为４５元／斤；同样，原价３００多元的东星斑，死鲜的售价为７０元上下。此外，澳大利亚龙虾死后的价格为１００元／斤，仅是其原价的一半儿，多宝鱼死后售价为５元，原价则为１３元／斤。
像这种活鲜和冰鲜水产价格相差悬殊的状况比比皆是，业内人士纷纷表示，如果老百姓想吃便宜的海鲜，那么就选那些刚死的被商户冰鲜保存的海鲜，原因是活海鲜和刚死的海鲜价格相差悬殊，有的甚至仅为原价的３０％。此外，由于不少海鲜属于进口品种，在运输等方面的成本都比较高，所以市民自己家吃海鲜完全没有必要必须吃“鲜活”海鲜，刚死不久的冰鲜鱼味道一样鲜美，买回家放置一天都不会变质腐烂。而且市民最好在每天的１０点至１１点的时候来市场买鱼，因为早市的批发交易已经完毕，此时都是商户收市的时段，这时候的鱼是最便宜的，商户都会甩卖手中剩余的新鲜便宜的鱼。
【新变化】 火车提速 海鲜降价
全国铁路第六次大提速后，不仅给人们的出行带来了方便，同时对于那些用火车来运输的水产品则更加有利，因为在这个与时间赛跑的行业里，多争取一些时间就意味着销售的成败，火车提速后，不仅海鲜越来越新鲜，而且品种更加多样化，价格也会有所下降，这样京城老百姓则会吃到更加实惠优质的海鲜产品。
由于海鲜产地和品种的不同，各路海鲜汇集到北京之后还会分流，以北京为一个中转站，惠及到北京周边以及华北、东北等地，这样整个海鲜产业在北京京深海鲜市场进行交叉循环。 作为水产商来说，不是说货品的价格高了生意就好做，而是上市量大了，能挣到钱了，卖得多挣得就多，在这样一种薄利多销的情况下，海鲜的旺季就形成了。
而据京沈海鲜市场副总经理刘展介绍，不管旺季淡季，个别品种每天的销量都很大，例如鲈鱼和鲑鱼仅京深海鲜市场每天的销量就达几万公斤，今年的虾便宜了，市场上量大了，每个商户都想赶紧出货，货物集中，大家都想快点卖光，这样价格自然而然就会降低。例如现在到了产虾的旺季，每天整个市场都会有几万公斤活虾进行交易，而没有及时销售的虾就会被商户进行处理，当作冰鲜虾来销售，当然价格肯定比活虾要便宜不少。
