家庭自我保护从点滴做起
专家指出，预防因食用不安全食品而引发疾病的最佳环节，是在食物链条的最后环节——厨房加工台。
斯图沃特说：“无论你购买的是有机食品还是常规食品，你所能做的最大的前期性预防措施就是充分清洗它们，并且清洗你的手。”
美国食品与药品管理局建议，对于所有产品——无论是有机食品还是常规食品，无论是国内种植的还是进口的，在食用之前都必须用流动水彻底清洗。即便对那些需要削皮的水果也要彻底清洗后再削皮，因为在削切过程中，其表皮含有的细菌将会污染水果内部。对各种瓜果、黄瓜等农产品，应该用清洁刷子擦洗。对于干果产品，则用清洁毛巾或清洁纸巾加以清洗来清除为期已久的污染。
应将食品放置在4.5摄氏度冰箱内冷藏，这样可以避免虫子的繁殖蔓延，因而冰箱内部应配备温度计。农产品应与没有加工熟的肉类、鱼类和鸡蛋分开放置。例如，几乎所有的国产鸡都被可致人腹泻的弯曲杆菌所污染。切肉板和烹饪食物用的其他所有工具都需要用热的清洁剂水清洗，或用稀释的漂白剂清洗，尤其是在使用这些厨具处理生肉之后。
