食用大豆有讲究
即同时进食大豆食品、芝麻食品与海带(或紫菜)，用以优化大豆的食物结构。这是因为豆浆、豆奶、豆腐等豆制品，残存胰蛋白酶抑制剂，大量进入人体会侵害以内源性蛋氨酸为主要成分的胰脏，损伤胰脏组织细胞，日久会导致“蛋氨酸缺乏症”或急性中毒等现象。而芝麻蛋白质中的蛋氨酸比大豆中的蛋氨酸高191％，坚持食用芝麻(如芝麻酱)就是很好的“鸳鸯食品”对策。再者因豆制品中残存有促甲状腺肿大素，可促进碘排泄，抑制甲状腺吸收碘的作用，如果过于偏食豆制品，会损失智力元素碘。海带中富含碘，在吃大豆的同时配食海带，能很好地弥补这种损失，在海带紫菜缺乏的地区，可以在豆类食品中配入碘盐。
小米强身又增智
100克小米含复合型优质碳水化合物72.8克，是大脑和机体的健康食粮；含养血益智的铁5.1毫克，利于集中精力提高工作效率；含增强骨质、稳定情绪、提高免疫力的钙41毫克；含协同钙强化牙齿与骨骼的磷229毫克；含预防高血压、脑血管疾病、心脏病的钾284毫克；含促进生长发育、促进胸腺活力的锌1.87毫克；含增加微血管循环活性的维生素B31.5毫克；特别是含量为9.7％的蛋白质，其必需氨基酸结构整体平衡性较好(只是赖氨酸稍低)。所以小米不愧为抗衰益寿、强体养智的绿色主食。
