有着上百年历史的全聚德将成为天街首家签约商户，老北京将在原址上吃到熟悉味道的饭菜。田耘态度很明确：现有店铺确保原有老字号的重张。目前所有“土著”老字号都已经报名“回家”，其中全聚德烤鸭店、都一处烧麦馆、一条龙羊肉坊、月盛斋、中国书店等13家沿街老店已经确定了回家的日期。记者了解到，对于这些宝贝老店，开发商将给予优惠的租金减免政策，政府也将视其业绩向银行申请贷款鼓励政策。
外地老字号短信票选结果将公证
除前门“老住户”外，老字号的范围还包括了全国各地的中华民族知名品牌。“知名”的定义首先要符合国家质检总局授权评价的中国知名品牌或指定经济媒体评选的500强企业。初选名单确立后，将通过专家评定、媒体推荐、市民短信投票等方式进行评分、筛选，确定的老字号还要按照评价分成三等，租金也享受从5%到30%的优惠。记者了解到，从推选到确定名单只有短短的18天，其中过程能否做到公开公正，田耘表示，海选结果将经过公证。
国际老字号店面装潢须入乡随俗
5月份，前门大街改造时，著名的国际品牌普拉达、阿迪达斯、卡地亚、路易·威登、古奇、范思哲、星巴克等就已经向前门招商部门抛来了“橄榄枝”。记者了解到，目前报名的商家中，包括港澳台地区的洋品牌已经占到了4成。田耘表示，未来天街中西品牌比例虽然没有刻意的限定，但一个原则是必须坚持的，洋品牌的店铺必须入乡随俗，与前门整体建筑风格保持一致，装修成老北京风味。
