“据我所知，此次提价和批发商的调价也有关系。在此之前，由于长期业务联系，很多批发商也作了一些让步，有些甚至亏损供应，但时间一长，他们也接受不了，只能调整供应价格。”许新表示，各家快餐连锁企业的价格调整的幅度尚在老百姓可接受范围之内。
“餐饮企业的定价权完全由企业自主。因为他们的定价除了本身原材料的价格之外，还包括装修、服务、环境等等因素，政府无权干涉。但是企业为了达到最佳效益比，也都会尊重市场调节。”在原材料不断上涨的情况下，许新认为，政府部门只能提倡，各企业在可承受的情况下，实行“薄利销售”，反对借机搭车涨价。
那么面对不断刷新的肉价，政府部门作何对策？许新坦言，价格由市场决定，作为政府部门只能从源头上抓起，确保生猪供应不断档。目前，中央、省、市已出台相应扶持措施，杭州也响应中央的号召，通过政策引导，比如对母猪养殖进行补贴，在生猪的生产、流通领域进行扶持等鼓励政策，最终通过保证供应来稳定肉价。
新丰1元大包撑了这么多年，也挺不容易的。采访中，说起新丰小吃涨价的消息，不少市民的“人情味”让我们既感意外又有些感动。
静下心来想想，其实企业也有难处。五芳斋为了不让端午吃粽子的习俗受到涨价的影响，硬是把涨价的时间往后拖到了销售淡季；新丰大包为了不涨这5角钱，也是煞费苦心。
市场经济，企业总不能赔本赚吆喝，这个道理百姓都懂，也正因为如此，在涨声一片中，百姓的宽容与谅解显得尤为可贵。只是，这些企业在度过眼下这道坎后，如果有一天成本降下来了，别忘了，把这5角钱还给咱老百姓。
