作者: 发布时间:08-04 点击：108
家住戒坛寺巷的张女士是五芳斋的老顾客。“涨了5毛钱不算多，如今肉价这么贵，我们能理解。”一位姓曾的先生买了一个肉粽、一个煎蛋，他是附近公司的小职员，对于这次涨价，他可有点小抱怨：“公司里的职工经常过来吃个粽子垫垫肚子，但最近明显少了，一顿饭简单吃也要十几块钱，可能还吃不饱。”
五芳斋武林店的总管赵洪洲先生告诉记者，实行新价格两个星期下来，店里的营业额确实有所下降。“8月份是粽子的销售淡季，粽子涨价后，有的顾客就改买炒饭或其他的东西，粽子单品的销售量受价格影响比较明显。”
然而，涨价背后店家也有不少无奈。“名牌产品也要适应市场规律，面对水涨船高的生产成本，调价也是迫不得已。”五芳斋集团产业发展部总经理倪嘉能坦率地说，自去年下半年以来，粽子的主要原材料价格持续上涨，特别是今年5月份以来，国内猪肉价格经历了两次大幅度攀升，成了此次五芳斋粽子调价的主要原因。
“以五芳斋肉类粽子所用的‘脊膘’和猪后腿纯精肉为例，优质‘脊膘’的批发价格从去年的每公斤4.5元一路飙升至现在的14.5元，优质猪后腿纯精肉更是达到了每公斤26元的高价，比去年同期翻了一番。除了猪肉，豆沙粽的主要原料之一板油的价格也已达到每公斤15元，是去年同期价格的3倍；箬叶价格也涨了40%以上。按标准核算成本后，我们不得不调价。”倪嘉能也很无奈。
今年端午前夕，正值国内猪肉价格上涨，面对成本压力，嘉兴不少粽子企业，都盼着五芳斋能领头涨价，以便减少一些损失，但五芳斋最终把价格调整的时间挪到8月这一销售淡季。“我们是国内粽子行业的龙头，如果在那时涨价，必将引起全行业的涨价，老百姓肯定无法接受。别看端午节那个月我们创下销售1亿元的历史新高，但几乎没有赚到钱。”倪嘉能告诉记者，“我们本来打算只要原材料涨价仍在可承受的范围内，即可以通过节约人力资源成本等方式解决，那么我们也就挺过去了。可是端午
过后，原材料价格并没有回落迹象，我们实在是挺不过去了，总不能赔本赚吆喝吧。”
