每餐饭别少于30分钟
尽管慢餐有诸多好处，但对用餐时间急剧“缩水”的现代人来说，“狼吞虎咽”似乎成了进食习惯。近日一项统计显示，现代人已从40多年前每餐咀嚼900—1100次、用时20—30分钟，下降为目前的每餐咀嚼500—600次、用时5—10分钟。
近日，《生命时报》联合搜狐健康频道进行的网络调查也显示，在参与答卷的2743人中，61.23%的人花在早餐上的时间最少；43.31%的人“每天最短一餐”仅用5分钟；即便“最长一餐”，65.71%的人也只用了不到半小时。至于吃饭快的原因，42.45%的人表示习惯了，29.02%的人则表示，是“生活节奏快”导致的。在外企工作的张先生说，他每天一早就跟赶火车似的去上班，“要么不吃早饭，要么草草了事；午饭也是‘风卷残云’，许多同事年纪轻轻就得了胃病。”
那么，慢餐究竟该怎么吃呢？中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生告诉《生命时报》记者，《中国居民膳食指南》提倡不要暴饮暴食，一般来说，建议用15—20分钟吃早餐，中、晚餐则用半小时左右。
