天津市海河医院营养师沈月霞则认为，对老年人来说，每口饭菜应咀嚼25—50次，每顿饭吃30分钟左右，才可以给饱食中枢足够的兴奋时间。一些医学家还指出，中老年人癌症发病率较高，与咀嚼能力差有一定关系，而如果每口饭咀嚼30次左右，基本上可以消除食物中的致癌物。
除细嚼慢咽外，在中国营养学会副理事长、国家食物与营养咨询委员会委员程义勇看来，慢餐还有其他内涵：首先是放慢饮食速度，静心地享受每一道美食；其次，孔子曰“食不厌精”，慢餐还要精心选择食物原料、采用手工烹制等方法精心烹调；最后也是最重要的一点，是心态上的慢，吃饭不仅为充饥，还是一种享受，吃饭时应该集中注意力，让味蕾充分享受每一种味道。
那么，你不妨调整一下自己的生活习惯——早上提前20分钟起床准备早餐，即使不会做饭，至少为自己煎个鸡蛋、调杯果汁；与自己约定中午12点准时吃午餐，上午没做完的事下午再做；尽量别买速冻食品，既不美味也对健康不利；每周至少去一两家没去过的餐厅……这些都可以让我们寻找到自己的慢餐态度。
以健康为名放慢生活
上世纪末兴起的“慢餐运动”，如今已扩展为全球化的“慢生活”组织。人们认为，一旦放慢节奏，就能有更多时间品味生活，从而达到减压目的，生活也更健康了。
人口只有1.5万的意大利小城布拉成了这一运动的先锋，并建立起一种新的城市模式——“慢城市”。在这里，有更多空间供人们散步，有更多绿地供人们休闲娱乐。此外，他们还提倡拆除不美观的广告牌和霓红灯，并且号召人们以时速20公里的速度驾驶汽车。
美国则有一个“放慢时间协会”。目前，该组织已经在全世界拥有700多个加盟伙伴。他们手拿着秒表，观察街上走过的人，如果发现有人在不到30秒时间内走过了50
米的路程，他们就会叫住这个人，询问为什么如此匆忙。
