餐馆海鲜打出“平价牌”
“最近随着销量的增加，我们的采购量也有不小增长。海鲜价格总体来说还算平稳，上下浮动都不大。” 已经在北京开出7家分店的刚记海鲜主打大众消费，海鲜的价位较为合理。刚记海鲜化工路店的负责人黄先生表示：“以前海鲜餐饮业主要面向高端消费，吃顿海鲜动辄就是一两千元。而现在，刚记最主要的做法是把过去海鲜‘高高在上’的高端消费转变为平民消费，打‘平价牌’。特别是现在肉价上涨幅度不小，正是培养百姓转向海鲜消费的好时机。”
“我们最主要的是让顾客觉得要吃得实在，吃得‘值’。比如25元一份的烤鳗鱼、15元的烤鱿鱼等就得到了许多消费者的欢迎。总体来说，很多味道地道的平民化海鲜菜品受到了消费者追捧。”
超市海鲜产品销售火爆
上周末，双井家乐福超市的水产冷柜前人头攒动。与水产市场主要经营鲜活海产不同，超市主打冷冻海产品，但经营的水产品品种较为丰富，价格也处在比较合理的范围内。优质的冷冻黄花鱼、带鱼、贝类、蛏子和螃蟹等摆满了冷柜。
正在冷柜前挑选黄花鱼的张女士表示：“这段时间肉价涨得确实比较快，我们家最近就不怎么买猪肉吃，鸡肉、鱼、虾都是不错的替代品，价钱合理不说，营养也都比较丰富，跟猪肉比都是健康食品。”
家乐福超市负责生鲜柜台的服务人员表示：立秋前后的几天时间里海鲜的销量比平时上涨了三成左右，称重台前有时还会排起长龙。（记者 李 方）
