作者: 发布时间:08-15 点击：63
李家沱一火锅店的人正在张贴告示记者 钱波 摄
昨日（14日）下午，重庆李家沱的很多火锅店不约而同地贴出告示：从8月16日起加收10元锅底费，引起当地居民的投诉。消费者不满的是，火锅店“统一”收锅底费10元，还不能让客人把火锅汤料带走。
记者沿三条街走访了三十几家火锅店，如巴山月、和喜、食腾、奥林、丁幺妹、周渔府等，都看到张贴着如下告示：去年以来，随着火锅原材料的上涨导致目前汤料成本过高，火锅行业举步维艰，已经面临生存危机，因此决定每锅加收10元锅底费(只含辣椒、花椒等作料，不含油)。
为何每锅要加收10元锅底费？据巴山月常务副总张荣书称，由于原材料上涨厉害，火锅店几乎赚不到钱，该店上个月总营业额18万，但利润只有6000元，还没算几个老板的工资，这样下去已经遭不住了。
张算了笔账：店里有40多种火锅菜品，有近20种菜品不赚钱，如：牛肉、毛肚、蹄筋等荤菜；只有部分素菜能赚钱，如豆芽。如果加收了锅底费，每个店每天能多300
元左右的锅底收入。
李家沱和喜火锅店大堂经理也称，目前正在观望，如大家都收锅底费，他们店也要开
始收。
