三．订餐要看卫生许可证
如果单位或个人需要订餐，请从有合法资质的专业送餐单位订。在订餐时，请查看送餐单位的卫生许可证，许可证上许可项目为：加工销售普通餐（每日单班最大生产量为?觹份）的单位为有合法资质的单位，不购买无卫生许可证或超越卫生许可证经营范围的单位供应的食品。
四．避免生熟交叉污染
避免带菌的人员污染食品，当食品制作人员患有疖疮、手部化脓性伤口、上呼吸道炎症、口腔疾病时，应该暂时调换工作。剩饭应以不隔餐食用为宜，尽量缩短在５－６小时内。
两种病毒中毒表现一览表
蜡样芽孢杆菌中毒
中毒表现
本菌中毒表现分为呕吐型和腹泻型。呕吐型的主要表现是恶心、呕吐、腹痛，腹泻少见，无体温升高；腹泻型的主要表现是腹泻、腹痛，水样便，一般无发热，轻度恶心，少见呕吐。
中毒源头
引起中毒的食品主要是剩米饭，进食前又未充分加热而引起中毒。
金黄色葡萄球菌中毒
明显的胃肠道症状，有激烈反复的呕吐、恶心，上腹部疼痛或不适，体温微有升高，
呕吐较剧烈，可呈喷射状。
中毒源头
引起中毒的食品主要是营养丰富且水分较多的食品，如剩饭、糕点、冰激凌、奶等，
其次是熟肉制品。（记者 方芳）
