须树立的正确观念
蔬菜和水果：最好用盐水简单浸泡一下，能够消灭一定量的细菌。在自己家中最好不要腌制泡菜，避免泡菜成为细菌的温床。
肉类食物：一定要保证烧熟煮透，冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再加热煮透，避免加热不彻底。
海鲜：最好是煮熟了吃。因为只要海鲜有一点点变质，副溶血性弧菌就会大量繁殖。
很多市场中销售的海鲜不能达到完全灭菌。对于一些只能生吃的海鲜，必须严格保障食物来源卫生条件的可靠。
冰箱：冰箱中的食物必须再充分加热后再吃，这是杀灭细菌的好办法。（记者 吴 尧）
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