很多业界专家表示，生鲜超市在产品价格定位上要灵活决策，这主要体现在分拆后产品的定价和合并后产品的定价两个方面。根据需要的不同，生鲜超市很可能要进行一些化整为零的操作，这样无疑会改变一些原始的数据，使定价复杂化。因此，超市要灵活处理，运用有效的计算方法合理制定价格，达到既有竞争力又实现合理利润的目的。
生鲜超市定价应为中低端
业内人士普遍认为，由于生鲜消费的需求弹性较小，属于消费频率高的需求品，市场定位在于中低端，实行优质中价或优质低价，不失为最明智的价格策略，因此薄利多销应是生鲜超市遵循的原则。但也正因此，利小的生鲜考验着众多超市的实力。
“毛利微薄是很多企业对自营生鲜望而却步的原因。”上海商学院教授顾国健介绍道，由于超市自营生鲜产品往往会出现专业性的技术人员不足、商品损耗大、自加工商品不合消费者口味等问题，对于超市经营者来说自营远没有与成熟厂商联营轻松。
专家提醒
冷链配送是关键
随着人们消费水平和消费观念的提高，生鲜超市的连锁经营必将成为农产品销售不可取代的主渠道。然而，业内专家提醒，在经营、管理、物流方面还存在着大量问题。
