山西———面食出名
推荐理由：
山西的面食可是出了名的：猫耳朵、剔尖尖、切疙瘩……多种小吃遍布各处。不论你游览什么景点，都能在附近发现可口的美食：在大同云冈石窟，可以尝尝塞北小吃———大同铜火锅、金针汤；在平遥古城，则有号称“平遥三宝”之一的平遥牛肉；在五台山，云顶蘑菇、佛家素宴必不可少。
要说美食集中地还属太原，从柳巷北口的羊杂汤老豆腐到大南门和迎泽大街的面食店，从食品一条街到桃园二巷，拨鱼、莜面拷姥姥、刀削面、太原灌肠、山西凉粉、夹肉饼……众多美味让人难以抵挡。
推荐菜肴：过油肉
太原的餐馆被粤、川、京、鲁菜占据了，本地菜系叫得上名字似乎还就是些面点小吃。过油肉也有点面点小吃的意思，不过它正儿八经是当地的一道颇受欢迎的传统菜。选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里汆一下，捞出来，煸炒，随便哪家饭馆都会做，做出来的味道也相差无几。虽则名字让人疑心，味道却是香而不腻，值得一试。
