著名食品专家、武汉工学院教授李庆龙说，我国的强化食品主要有加碘盐、强化面粉、强化大米、铁强化酱油、强化食用油、强化辅助食品等。这些强化食品，有的以立法强制的方式推广，有的被政府倡导食用。如加碘盐，在国家强制推行１４年后，事实证明对提高人体身体健康很有意义。
于小冬说：“我们要给老百姓树立这样一个理念，强化食品是国家按照科学推荐的营养摄入量的最低标准添加的。这种食品是公众可以从生命的起点，放心地吃到生命的终点。”
食品营养强化是全球发展的趋势。于小冬认为，其发展和经济发展水平、人民的生活水平相适应。如美国有１万多种强化食品，占所有食品的８５％，美国每年人均消费营养强化食品达１万元人民币；而我国目前仅有营养强化食品３００种，只占食品总数的约５％，人均消费不到８９元。我国向全民推广强化食品，还需要扩大对公众的宣传，需要政府的进一步推动强化。
