不仅东方人醉心于火锅料理，西方人更以各国特产，充分应用在火锅上。瑞士有甜蜜可口的巧克力锅，西班牙有华丽鲜美的海鲜锅，就连意大利托斯卡尼的乡村，也不忘在冷冽的冬季夜晚，以洋葱、胡萝卜、芹菜、西红柿、干酪煮沸，加入面包、培根、马铃薯等各式食材，像童话故事中的巫婆般翻搅锅中物直至熟烂，与赴宴的村邻好友共享手中的那份香浓温暖。
无论是炖的熬的涮的烧的，火锅里装的，永远是数不尽的丰盛浓郁，和家人聚首的幸福时光。
我最喜欢在家煮火锅，吃得健康又美味，而且不管怎么吃都不会发胖或上火。我的秘诀就是无论是汤底或是配料的选择，摒除了油腻，而以新鲜丰富的食材来代替，让五脏六腑感受由衷的满足。我想把自己吃火锅的健康法与同样痴迷于火锅的朋友一同分享。
