而土豆泥则是将黑胡椒、黄油或蛋黄酱与煮到软透的土豆搅拌在一起而成。欧美人大都喜欢用土豆泥作为肉类主餐的配菜。不论是烤火鸡，还是烧牛肉、烤鸡翅，用它们的汤汁浇在鲜嫩的土豆泥上，味道别提多诱人了。
第二种是烤土豆，用锡箔纸把土豆包好，放到火中烤，小小土豆宛如一只只“烈火金蛋”。整个土豆被烤熟以后，对剖，留两到三毫米的土豆壁，在里面抹上黄油或奶酪，土豆香和奶香在热气的熏陶下，更加香郁诱人，确实别有风味。
记得第一次吃烤土豆的情形，那次午饭端上来一大盘用锡纸包好的东西，本以为是烤肉之类的，兴冲冲打开一看，发现就是一个土豆，连皮都没削，而且还滚烫滚烫的。虽然感到有些失望，但看到周围那些外国人吃得津津有味，自己也迫不及待尝了一口，酥软香甜的薯香令人回味无穷。
最后一种则是我们非常熟悉的炸薯条。但在西餐中的炸薯条，跟麦当劳、肯德基等快餐店中的不同，它们大都是胖胖的、短短的，而且一般是用普通植物油来炸，比用氢化植物油炸出的薯条健康得多。
