都军表示，其实最重要的是希望通过这一措施，唤醒大家的环保意识。记者了解到，目前这项措施还在试运行阶段，每天来打包的顾客在五份左右，从本月26日正式开始实施。如果效果好，将在便宜坊集团所属门店全面推广。
记者调查 一次性餐具利润达60%
据一位不愿透露姓名的餐厅经理告诉记者，一次性消毒餐具利润高达60%以上。也就是一套餐具如果售价一元，餐厅的利润能有0.6元。如果餐厅的日客流达到500人以上，每月依靠餐具就有上万元的利润。另外，由于采用“消毒套装”，餐馆还省下了洗碗、消毒、人工、水电等相关成本。
记者了解到，餐馆的一次性消毒餐具套装上的餐厅标志一般都是提前印制，目前还有大量的库存，如果立即取消收费，显然让餐厅损失不小。 (杜娟)
