●正确搭配
涮火锅时多种食物一起吃，难免造成一些食物搭配不当，吃的时候一定要注意避免。比如，涮萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎；土豆是涮火锅中很受欢迎的蔬菜，但是?熏如果将香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑。
●先喝果汁
涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
不是所有人都能吃火锅
●火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意。
●火锅汤中含有大量嘌呤，痛风的病人不要喝。另外，海鲜火锅中油脂及嘌呤的含量更高，糖尿病、高血脂、痛风病人更要注意。
●火锅汤中含钠离子、钾离子多，有肾脏病、高血压的人要小心。
●调味料如沙茶酱、辣椒酱，对肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能使用麻油等较清淡的调料。（记者 方芳）
