事实上，最终进驻小吃节的本地小吃不仅没有赔本，“赚头”还很大。本地小吃业者高氏臊子面高师傅起初只抱着宣传的目的来参会，但几天下来生意越来越好。他说：“这里的臊子面价格和店里一样，都是每碗6元，不仅没人嫌贵生意还越来越好，吸引了不少回头客。”臭豆腐不是兰州本地小吃，但兰州人吴子鸣却把臭豆腐做成了具有兰州风味的臭豆腐，而且在小吃节上占尽了风头。虽是小吃节开幕当天看到小吃节火爆后中午才匆忙入驻，但据他透露其目前的销售收入比过去摆摊的收入多了5倍。
比起其他本地小吃业者的误打误撞，同样也是小吃节开幕后才开张的兰州金金刀狼烧烤美食城贾怀文却是充满信心的。曾多次参加其他城市美食节的他说：“咱本地人的经营意识就是差，别人都能把海南的椰子运过来卖，可咱当地的生意却少人问津，我是兰州人，知道兰州人好吃所以生意绝对好。小吃节期间每天的营业额在8000元以上，比我店里的生意都好！”同时，贾怀文表示小吃节上的红火生意已经“波及”到了他的美食城，有不少回头客去了他北滨河路的店面。
