生产门槛低，但是豆芽生产的利润却相当惊人。据了解，要生产完全符合标准的豆芽，每半公斤绿豆大约出4至5公斤豆芽，而添加了农药和违禁添加剂，每半公斤绿豆能够出5至6公斤豆芽。仅这一项，每半公斤豆芽的成本就能减少0.2元左右。而这种豆芽在市场上的批发价格能达到0.45至0.50元半公斤。按照目前绿豆的市场批发价格3.45元半公斤计算，每半公斤豆芽的成本仅有0.28元，毛利润达到了近50%！而且，由于添加了化学添加剂，这种豆芽往往色泽更洁白，根茎更粗壮，“卖相”更好，销路也特别好。投入低，利润高，同时又缺乏行之有效的市场准入机制，这就是非法豆芽生产黑作坊打之不尽的主要原因。
不过，目前有关部门已经注意到了这一问题。据杭州市质监局有关负责人表示，有关部门正着手制定相应的豆芽生产市场准入机制，目前已经进入讨论阶段，相信在不久的将来就会推出。到那时，老百姓吃豆芽菜就可以更加放心了。(柳舟)
