新华网北京１１月１９日专电（记者张晓松）工商部门日前对部分地区流通领域酱油食品进行了质量监测。抽查发现，新疆阿勒泰市兴盛食品厂生产的“阿泉”牌点点香酿造酱油、（新疆）阿克苏天府酿造厂生产的“天甫”牌黄豆酱油、石嘴山市田园清真食品有限公司生产的“釜宝”牌田园酱油、宁夏吴忠市清真食品厂生产的“商 埠”牌黄豆酱油、牡丹江市松城调味品有限责任公司生产的“松城”牌豆麦酱油（酿造）质量不合格。
记者１９日从国家工商行政管理总局了解到，日前工商行政管理总局组织黑龙江、宁夏、新疆３个省份的工商行政管理局，对哈尔滨市等２１个市县的５３家经销单位销售的１０６组酱油食品进行了质量监测。经检测，有７５组酱油内在质量合格，质量监测合格率为７１．７％。在５３家经销单位中，共有２８家经销单位销售的酱油全部合格。
本次质量监测发现酱油商品存在的主要问题：一是氨基酸态氮、全氮、可溶性无盐固形物等营养品质指标不合格，这尽管不存在食品安全隐患，但影响了酱油的食用价值；二是菌落总数超标，说明商品在生产、储存、运输、销售过程中有可能被微生物污染；三是铵盐含量不合格，可能与部分酱油生产工艺过程中过度发酵、发酵条件失当或菌种不纯有关；四是标签不合法，未按规定标明用途、添加剂和生产工艺。
