打造健康的生活方式，需要同时避免“营养过剩”和“营养不良”，即使定期节食也不要让奶类摄入过度“缩水”。近日，中国营养学会荣誉理事赵法?教授特别强调，提高奶类在膳食结构的比例十分重要。
营养不良与营养过剩并存
上海居民的膳食营养 状况特点是某些营养素摄入不足和过剩并存，营养不良和营养过剩同时同在。卫生部发布的《中国居民营养与健康现状》显示，城市居民的畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低；奶类、豆制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。同时，钙、铁、维生素A等微量元素的缺乏也是城市居民的健康大敌。
由于膳食结构存在问题致使近10年来一些疾病发生率迅速上升：大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达30.0%和12.3%，远高于全国平均水平，。而儿童肥胖率更是已达到8.1%。这些数字都在提醒居民：应该合理地调整自己的饮食结构才能健康生活。
