北京奥组委餐饮运行专家、中国烹饪协会常务副会长杨柳介绍说，这些菜的共同特点是“中餐西做”，而且多是“中国百强超厨”的大作。据悉，北京奥运会菜单正在作最后的调整和完善。
特色小吃
饺子、面条谁当主角
曾有消息传出奥运会进行期间，将设置一个餐厅，专门展示中国各地的菜系、特色菜及名小吃等。若果真如此，中国小吃将像韩国的石锅拌饭一样得以扬名。
京伦饭店餐饮部餐厅·酒吧经理杨越介绍说，目前他们就在４楼做了一个全面展示北京小吃的特色餐厅，驴打滚、艾窝窝、爆肚等特色小吃自打推出以来就受到各国客人的欢迎。杨越说，奥运会期间他们打算在饭店的各餐厅都推出北京特色小吃菜单，让客人可随时享受地道的老北京风情。
东京奥运会让人们记住了日本的寿司，汉城奥运会则让泡菜闻名世界，２００８年北京将拿什么美味奉献给世界呢？很多业内专家都表示，像烤鸭这样的名菜目前已经在全世界范围内载誉颇丰，如果要打特色，就肯定要从“小”着手。越是民族的越是世界的，饺子、馄饨、汤圆、粽子、四川凉面、炸酱面，还有充满北京特色的烤肉宛、烤肉季那样的“中式汉堡”，谁能独树一帜名满天下？您也来猜一猜吧。
