河南省各级有关部门狠抓农产品质量安全检测体系建设、农业标准化示范和市场准入等工作，农产品质量安全工作取得了明显成效，农产品质量安全水平不断提高。大宗农产品质量总体安全、放心。采样分析表明，河南省小麦、玉米、水稻等大宗作物重金属元素含量较低，９９％以上处于安全范围内，９０％以上达到了绿色食品卫生标准。蔬菜产品质量安全总体合格率逐年提高。２００７年９月，农业部对郑州、商丘等地的农产品批发市场蔬菜监督抽查，蔬菜合格率为１００％。畜产品质量安全总体合格率保持较高水平。２００７年上半年，农业部对郑州市进行的例行检测，以及２００７年９月对商丘市农产品批发市场进行的监督抽查，畜产品中“瘦肉精”和磺胺类药物污染检测合格率均为１００％。
河南省农业厅总经济师魏仲生说：“由于在全国农产品生产和流通中举足轻重的地位，河南省已经建立的农产品从田野到餐桌一整套安全保障体系，不仅仅是对河南更是对全国人民餐桌安全的高度负责。”
