他山之石
人工烤制步骤也能标准化
一位采用相同工艺在北京拥有连锁店的烤鸭店创始人表示，人工烤制的步骤也完全可以标准化，“我们就严格规定了每炉鸭子烤制时间是1个小时20分钟。”但是，“当不能投入大量人力物力的时候，特别是对于外埠市场，电炉烤鸭更便于管理，实现快速扩张。” (记者 杜娟)
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他山之石
人工烤制步骤也能标准化
一位采用相同工艺在北京拥有连锁店的烤鸭店创始人表示，人工烤制的步骤也完全可以标准化，“我们就严格规定了每炉鸭子烤制时间是1个小时20分钟。”但是，“当不能投入大量人力物力的时候，特别是对于外埠市场，电炉烤鸭更便于管理，实现快速扩张。” (记者 杜娟)