2008来啦！多少人翘首企盼这一年的到来，等待着触手可及的名誉和意料之中的财富。美食也不例外。各餐饮经营者早已预言了2008年美食的关键之所在，美食预演正在进行中…… 
如果说安全是2007年热点词汇的话，健康则是2008年美食关注的重点。合理膳食虽然已被餐饮业的部分先锋当做卖点倡导了很久，但毕竟尚待普及，直到2008年，健康饮食终于被提上日程，并终将发扬光大。
北京的包容性是众所周知的，餐饮业尤为海纳百川。尽管川菜和粤菜始终是长盛不衰的京城两大菜系，但随着2008年的到来，东南亚菜、法意大餐、日本料理……越来越多的异域美食落户北京，等待着越来越多海外客人的到来。多元化，是北京餐饮的趋势，更是2008年的必然。
