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新华网北京１月１１日专电（记者周婷玉）卫生部１１日公布《食品营养标签管理规范》，以指导和规范食品营养标签的标示，但是酒和现场制作的面包属豁免范围。
食品营养标签显示食品的营养特性和相关营养学信息，是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径。卫生部有关负责人表示，规范营养标签可以帮助消费者了解食品营养特点，更好地选购食品指南，以达到平衡膳食、有效预防和减少营养性疾病的目的，同时还能引导企业生产更多符合营养要求的食品。
规范明确指出，酒精含量大于等于０．５％的产品均属于豁免范围；在面包房、面包制作点现场制作、现场销售的食品可以不标示营养标签；味精、花椒、大料、桂皮等每日摄入量小于１０克的调味品，也可以不标示营养标签，因为这些食物的营养成分摄入量小，对人体健康影响较小。
营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格。营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括含量声称和比较声称；营养成分功能声称是指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。
规范规定，食品企业应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠４种核心营养素及其含量。
