专家指出，随着市场竞争的不断升级，企业尽可能地针对消费群体丰富产品的种类，提高技术创新与营销创新能力，提升产品的附加值，使冰淇淋产业回归其“精神消费品”的位置，实现市场的健康发展已成必然趋势。
“我觉得国内的冰淇淋产业发展到最近几年仍处于比较基础的一个时代，原因是什么？是因为缺乏专业，冰淇淋产业发展需要文化的底蕴在后面支撑，我们原有的运作方式运营到最后就出现这个问题。中国目前的状况其实就是差冰淇淋文化这一块，如果把冰淇淋文化做好，未来发展就会非常好。”中国轻工业联合会副秘书长、中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳认为。
据悉，蒙牛今年在升级原有产品的同时，将以品质为依托，品牌的价值内涵为助力，有计划地推出更多高端产品，进而参与长期由外资品牌所主导的高端市场的博弈。
乳业竞争找到新亮点
我国乳业品牌参与冰淇淋市场的竞争，除了其先天的优势外，也受到乳品行业整体发展的影响。
据业内人士介绍，自2007年以来，由于国际市场原材料价格的普遍上涨，国内乳品企业普遍承受着很大的压力，常规液态奶毛利率急剧下滑已是不争的事实。
