严防死鸭死鹅进场
“凡是进入集中加工点的光鸭、光鹅等，每只都必须持检验检疫等必备的合格证明，同时清点数目，进行详细登记。”负责人介绍，这样不仅保证原料进货的安全，杜绝档主使用死禽等进行加工，同时还可以通过严格比对进出场数量和登记资料，避免少数不良商户多处进行加工，浑水摸鱼上市销售的情况。
生产原料进场要看证
针对市民高度关注的卤制品、烧烤食品等熟食品小作坊生产加工设施简陋，存在超标使用和滥用食品添加剂、防腐剂、保鲜剂及色素等的问题，即将启用的烧腊集中生产点将生产中所需要的辅料纳入了重点把关内容，对原料进行严格索证索票，确保熟食生产的安全和质量。
放心熟食出场统一标识
据介绍，从集中加工点出产的烧腊，还将贴上统一的标示；而凉拌菜等出场还需要用密封容器装盛，同时在封口加贴标示。“这样有利于消费者通过辨识标示放心购买，在出现食品安全问题时也能很快溯源。”
据悉，罗村工商部门还拟对市场上的烧腊档进行进一步检查，合格的将加挂放心牌，鼓励经销商进入集中加工点生产或者取货，“此举主要是为了培养档主们的自律意识，主动让不合格的食品退出市场。”
部门释疑 集中加工成本 低于独立加工
一只烧鹅从加工到出售，质监、卫生、工商、执法等多个部门都要涉及，程序会否变得复杂？成本会否上长升？就有关问题有关部门昨天一一作了解释。
疑问1：
加工成本会否提高？
