问题：从出租屋的小作坊到进入统一的集中加工厂，很多设备和技术都要求达标，监管也更加严格，但成本也相应增加，不少烧腊档主们担心成本会提高。
答复：“食品安全是大事，我们的目标是不符合卫生标准的烧腊加工点一定要取缔，不搬进集中加工点可以独立办厂房，但成本比搬进集中加工点还要高，为此档主们终于能接受了。”南海区工商局罗村分局有关负责人表示。
疑问2：
加工点偏远不利新鲜上市？
问题：烧腊制作讲究新鲜，尤其是批发市场上销售更要抢时间，很多烧腊加工都是在晚上到凌晨时分进行，为此肉联厂位置较偏也成为档主们的另一个顾虑。
解决：南海罗村相关部门听取档主们建议后，很快做出决定，为方便商户凌晨加工烧腊的特殊需求，在集中加工点加盖宿舍。据悉，新加盖的宿舍将和集中加工点同时投入使用。
据介绍，目前加工厂29间铺已被全部预定，大多数档主来自原永利市场，预计本月20日就能全部投入使用。相关负责人介绍，目前申请到集中加工点的商户除了烧腊加工户，还有肉丸）、凉拌菜等加工户，场地进一步扩大后，豆腐制品等其他熟食制品也将进入集中生产。（文/记者李欣欣 实习生宁员 图/记者何波）
