作者: 发布时间:03-19 点击：211
在上档次的西餐厅、咖啡店，一杯比较普通的咖啡都在25元以上，而一杯25元的咖啡，原料成本只有1元多，加上咖啡店给顾客提供舒适的环境、装修成本都打在一起，卖一杯咖啡的毛利估计是90%，这比普通餐饮业45%至50%的毛利高得多。
陈经理说，别看现在南宁那些小咖啡馆店面小，又打出10元、15元无限续杯的广告，好像是赔本不赚钱的生意，但其实利润也相当高。第一，房租价格相对便宜，这些咖啡厅大多位于社区、非主干道，店面又不大，甚至一些是将民房改装的；第二，装修布置追求质朴另类而不是亮丽奢华，因此装修费用也相当节省；第三，尽量让客人无限续杯，因为普通人最多喝上四五杯咖啡、奶茶已经到顶了，但客人一边喝咖啡，一边还会点些小吃、瓜子，这些东西利润可不低，因此投入不大的中小咖啡厅如今成为投资者的热门之选。
夜场： “三小件”利润高
喜欢泡吧的陈小姐认识不少酒吧、夜总会的老板,平时大家一块儿出来娱乐消费，慢慢地陈小姐总结出了这些“行家们”消费的三大特点：果盘要商家送的，不喝洋酒喝啤酒，小吃能不吃则不吃。后来一打听才知道，在业内，大家都明白“果盘、洋酒、小吃”正是酒吧的三大高利润点，“谁愿意把自己的钱给对手白白赚掉，那可是要被同行笑话的”。
南宁某酒吧经理王先生对于陈小姐的深刻总结不置可否，正所谓外行看热闹，内行看门道。
