作者: 发布时间:04-03 点击：120
随着生活节奏的加快，越来越多的上班族选择在外吃早餐，由于寻觅不到合适的餐饮店，许多人只能随便在家或饮食小摊上匆匆吃上一口。而真正符合既方便又有营养和品质保证的早餐网点，在北京还存有很大的空缺。这也使得包括麦当劳在内的快餐企业看准早餐商机。
现状：正规网点还是少
北京的清晨，我们在街头不难看到这样的镜头：嘴里咬着面包、喝着牛奶的上班族匆匆而过。不少消费者表示，因为正规网点少，吃早餐还是有些困难。据调查，北京市约有3万个餐饮业服务网点，其中只有20％左右的网点经营早餐。
市场：潜力非常巨大
北京早餐市场需求究竟有多大？来自权威部门的一项调查显示：如果吃一顿早餐只花2元，全市有1300万人口，除去1／3的人不在外吃早餐，每天早餐的总销售额也有近千万元。
这样大的一个市场，却被更多的餐饮业老板视为“鸡肋”。一位餐馆老板说，在北京卖早餐说着容易，做起来可难了。“早餐比正餐要多付3倍的人工投入，但有时候忙碌一个早上还不如正餐一桌酒席的收入。”
