真功夫标榜“标准化”，就连送餐时间也有硬性指标——80秒。3月份，在广州、深圳、珠海的真功夫餐厅用餐的顾客，如果未能在80秒内拿到餐，就可免费得到一杯豆浆赠饮。前日中午，记者走访了先烈中路真功夫门店，记者点了一份优惠套餐，计时器上时间显示为57秒。随后几名顾客点餐时间都在60秒钟左右。受访顾客对时间基本满意。
据店员透露，平常一天至少要送出15~17杯，周末人流高峰期至少也要22~23杯。这一新服务是员工在完全没有奖惩压力的前提下推出的。但由于各家分店都有“每更（7小时）超时率不得高于4％”的硬性指标，因此多数员工仍能在80秒内完成点餐服务。
4月1日起，真功夫的“计时监督”活动结束了，记者于傍晚6时许再次来到位于新港西路上的一家真功夫餐厅。店内服务台上已见不到计时监督器，服务员速度明显放慢。一名食客点了一份“香菇滑鸡套餐”，上餐用了80秒，而另一名食客等了85秒。
烧鹅仔：烧味一哥难当速度一哥
暗访：现点现做至少等10分钟
记者昨日来到被称为广州“烧味一哥”的烧鹅仔五羊新村分店，店内规定一般炒菜类快餐必须1分钟内送到顾客手上，招牌“数码烧腊饭”必须提前25分钟订餐。
