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新华网上海４月２５日专电（记者俞丽虹）在全国人大常委会办公厅日前公布的食品安全法草案中，有一整章的内容涉及“建立食品安全风险监测和评估制度”。专家表示，作为草案的亮点之一，以科学为基础的风险评估将有助于扎紧食品安全“篱笆”。
“前些年发生的苏丹红事件、奶瓶含有毒物质事件等，常常出现不同专家、不同部门的声音不一致，甚至相互打架。结果消费者感到很茫然，紧张与不安会进一步加剧。”上海市食品研究所总工程师马志英说，以科学为基础的风险评估，目前已成为发达国家制定食品安全方针和决策的重要基础，被普遍认可和运用。
根据食品安全法草案，我国将建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测；同时，建立食品安全风险评估制度，对食品中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。
据分析，食品安全风险监测和评估水平滞后，容易导致监管部门在一些食品安全事件中“被别人牵着鼻子走”。近年来，部分研究机构、高校也尝试开展食品安全风险方面的分析，但尚未形成统一、规范的制度。
