为了更好地开展抗震救灾工作，日前，中国烹饪协会召集了部分参与过历史上救灾工作的在京老同志，就餐饮企业在地震灾害中如何自救和发挥社会服务功能进行座谈。
中国烹饪协会冯恩援秘书长针对目前灾区的受灾情况和全国餐饮企业抗震救灾的形势表示，在地震灾害面前，应该克服困难，积极主动生产加工救灾 食物，信守职业道德，履行社会责任和义务，不抬价、不哄价，充分发挥餐饮企业应有的社会服务功能，为社会、为百姓尽可能的多提供一份食物，减少群众的一份危险，避免群众的恐慌，确保社会稳定。
参会的老同志都曾亲身经历过唐山、天津、北京等地自然灾害救助工作，有着丰富的救灾食品加工经验，他们一致表示，虽然不能再像当年一样亲赴灾区为受灾群众服务，但是灾区群众的安危也同样牵挂着他们的心，他们一定要尽自己所能，总结自己的经验，为抗震救灾做出自己的贡献。
座谈会上，各位老专家进行了深入的探讨和沟通，根据自身的经验体会从不同侧面阐述了自己对灾区餐饮企业的建议。
曾参加过1963年天津水灾和1976年唐山地震抗灾救助工作的烹饪高级技师艾广富，从救灾食品加工的场地、燃料和容器方面谈了自己的建议。
