“但始于清朝这一点很明确。”他说，毕竟这是皇家的宴请，其礼仪、餐具、服饰都必须很有讲究，要还原当时的环境，非常困难。
这桌“满汉全席” 还尚未有人预定
真正的满汉全席，有没有市场？对于这个问题，胡忠英给出的答案是：没有！
据他了解，目前真正会做满汉全席菜，和吃透满汉全席文化的人，简直是凤毛麟角。在他印象中，沈阳以前有一家店，是专业做满汉全席的，有全套的餐具、服饰、文化等等。
但这又怎么样呢？因为缺少食客，沈阳这家店最后也不得不改变经营策略，“他们现在卖的只是满汉全席的部分文化。”胡忠英说，对方把满汉全席的餐厅环境，融入到了婚礼上——吃的是普通的菜，但环境是满汉全席时的环境，里头会有皇帝摸样的人给新人主持婚礼，服务员则是宫女、太监服饰装扮的人。
胡忠英坦言，现在如果能接到满汉全席的定单，他就会做一次。“可这样的机会实在太少。”他说，现在有部分人就算去吃这样的饭，也完全是冲着价格去“体验”的，而不是真正想感受下满汉全席。
