据有关材料介绍，沙门氏菌是一种食用后极易引起食物中毒的细菌，特别是气温升高时，这种细菌繁殖更加迅速。
在烹调过程中不注意卫生，或者食用了被污染的食物——含有沙门氏菌的食物通常没有异味——都是引起感染的主要途径。感染沙门氏菌的最初症状为腹痛、腹泻和发烧。这些症状通常在食用了受污染食物后１２到７２小时内出现。许多人都因为严重的腹泻需要入院治疗。如果感染症状逐渐加重，就需要抗生素的介入。
感染沙门氏菌的患者通常可在一周内康复，不会有任何后遗症。但在某种情况下，如果患者未能得到及时治疗，感染也会从消化系统转移至人体其他器官，最终可能导致死亡。
沙门氏菌感染包括沙门氏菌肠炎和沙门氏菌伤寒。因此，在治疗中，一定要分析患者发病的原因，以免与其他肠道疾病混淆。（新华网）
