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大连空运海胆清热养颜
海胆深受江门市民的青睐，它还含有维生素A、各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分，具有滋阴补肾、养颜护肤、清热消炎等功能，是夏天一款不可多得的美食。
昨天记者在江门新会会城一家料理店看到，该店新推出一款活紫海胆，据店内师傅介绍，该款海胆与市面零售的普通海胆大不一样，而是从大连直接空运来的。而且，该款海胆的宰杀要讲求速度和刀工，处理过后味道非常鲜甜。
传统簕菜甘凉甜润
恩平传统菜肴簕菜味苦甘凉，具清热解毒功能，夏天食用能够排除体内的火气。恩平有家酒店推出了簕菜千层糕。
记者昨天现场观摩了制作工艺，将簕菜炸汁调入适量清水煮，配入一半鱼胶粉。然后清水煮滚，加砂糖、鱼胶粉，再拌匀，加上鲜奶。将候用原料分层倒入容器，急冻后即成。据悉，这道菜口感清爽、甜润甘凉，地方风味浓郁。
